去年以来，随着互联网巨头们的相继发力，各种各样的生鲜新零售模式如雨后春笋在全国迅速扩张，抢夺生鲜这块处女地。
阿里“盒马鲜生”、永辉“超级物种”、京东“7fresh”、苏宁“苏鲜生”开业以来，众多电商以及像大润发、Green&Health这样的超市纷纷入局生鲜新零售。办公室便利货架、自动贩售机、社区生鲜便利店、生鲜超市+餐饮、生鲜配送平台等形式的生鲜新零售模式在过去的一年呈现井喷态势。
但是，只要深入市场就不难发现，大部分的中小生鲜企业似乎还是主营线下，就算是一些生鲜企业打着线上线下模式的“新零售”，要么停留在概念包装，要么就是铩羽而归，并没有实质性地实现“新零售”的转型。
新零售下的生鲜行业，市场潜力巨大，对于追求“多快好省”的中国市场，企业原地不动就意味着给后面的追赶者让路，那么在这种趋势下中小生鲜企业要如何借力“新零售”实现“突围”?
完善物流配送体系
生鲜保质期短、易损耗的特征使得冷链物流在生鲜的运输和配送中尤为重要。
自从外卖兴起之后，就有了一种专门做外卖的实体店，面积很小，店内最多摆两张桌子，主要盈利点就是通过外卖。随着生鲜配送兴起，逐渐有人开“专门做生鲜配送的店”，以仓代店。
前置仓的选址很重要，开得太远、太偏，远离居民区肯定是不行的。传统的生鲜店需要选择好的位置，如大部分人必经的街道、街边，或者小区门口等。而前置仓没有这些顾虑，只要选定区域，找一个租金较低的地方建仓即可。
想要解决配送的“最后一公里”问题，还可以在社区投放了“智能生鲜柜”， 由配送人员送至自提柜冷藏，消费者可以在下班路上顺手带回家，非常方便。
优化用户体验
当下，生鲜消费升级的核心用户是年轻群体。他们对品质和时间的要求非常高，通过数据、算法和技术实现对用户需求场景的洞察，将商品品质和服务升级，搭建购物消费全场景，把到店体验做到极致，满足消费者多样化的服务和互动性需求。
比如盒马鲜生的线上订单线下加工、品尝，让没有时间做也不一定会做美食的上班族们直接在超市里吃饭、喝茶、聚会，以更低的价格、更快的速度、更新潮的方式享受到来自全球的美味。
精细化、数字化运营
生鲜新零售将向着“更接近消费者”“更便捷”“更数字化”的方向发展。离消费者更近，将更容易刺激消费。在大数据驱动下进行人货场重构，通过大数据画像，了解消费群的购买需求并进行趋势预测不断挖掘消费者的需求升级。
数据可以反馈海量市场信息，消费者是谁、日常消费多少商品、价格敏感度高低、正确开店地点在哪，平台数据越全面，中小生鲜企业的运营成本就越低，越具竞争力。
新零售时代，带来的是机遇和挑战，对于中小生鲜企业来说，想要有好的发展，就要选择顺应市场发展趋势，以自身企业实际情况为基础，学习行业趋势，学习同行的成功之道，将产品和服务升级，满足消费者多样化的服务和互动性需求，拥抱行业蓝海。
来源：A5创业网 作者：雨歇 转载请注明出处
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